[レシピ] 基本のパイ生地 ～もう失敗しないパイ生地作りの教科書～
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独学で極めるお菓子な挑戦
絵本「いつつごウサギ」掲載のレシピで作る、ももいろクマちゃんケーキ
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最近、3歳になる息子がはまっている絵本がありまして…
いつつごウサギの喫茶店シリーズです！！
購入はこちら↓
この絵本の最後に、登場したケーキのレシピが掲載されています。
絵本を読んだ息子と今度このケーキ作ろうね！と約束してしまったので、実際に作っていきたいと思います。
では早速作っていく！！！
と言いたいところでしたが、セルクルがなーい…
絵本のレシピでは直径8 cmのセルクルを使用していますが、そんなん持ってません。
何かで代用してもいいけど…せっかくならレシピ通りに作りたい…
ということで、じゃーん！
セルクルを購入しましたー
購入したセルクルはこちら↓
Amazonでお手頃なのを購入したため、少し不安ではありますが…
安いだけあって、エッジがざらざらしていて、指をケガしそうな質感でした。
洗うときに気を付ければいいだけだし、なんといっても安いのでセルクルを使ったことが無い方にはもってこいだと思います。
気を取り直して、作っていく！！！
材料
スポンジケーキ
- 全卵 1個分
- グラニュー糖 30g
- 薄力粉 30g
- 植物油 10g
クリーム
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 大さじ1
- イチゴジャム 80g
工程
スポンジケーキ
全卵をボールに割り入れ、しっかりときます。
卵液に砂糖を加えます。
沸騰したお湯を準備し、卵液を湯銭で5分ほど温めます。
コツ
時々混ぜながら、卵がほんのり暖かくなるくらいまで
ホイッパーまたはハンドミキサーで、泡立てます。
コツ
卵液を上から落とすと少し積もるくらいの硬さまで泡立てます
ふるった薄力粉を加え、さっくり混ぜます。
コツ
ぐるぐる混ぜると、泡がつぶれるので、優しく切るように混ぜます。
サラダ油を回し入れ、さっくり混ぜます。
セルクルに写真↓のようにキッチンペーパーを敷きます。
生地を8cmのセルクルに流し入れます。
180℃に予熱したオーブンで30分焼成します。
(焼き上がりの写真撮り忘れた…)
完全に冷まします。
セルクルからスポンジケーキを外します。
コツ
セルクルとケーキの間に包丁を入れ、ケーキをセルクルから外します。
フルーツを挟めるように、真ん中でカットします。
[生クリーム]
生クリーム200mLに砂糖を加えます。
氷水にあて、ハンドミキサーで8分立てにします。
イチゴジャムを加えます。
失敗の記録
今回果肉入りのイチゴジャムを使ったため、果肉でクリームの見た目が悪くなりました。また、作業性も悪くなり、果肉なしのジャムを使うことをお勧めします。
準備ができたので、飾りつけ！！！
半分にカットしたスポンジケーキの真ん中に、クリームとイチゴを挟みます。
もう半分のスポンジケーキで蓋をします。
外側をクリームでコーティングします。
クリームを絞って、クマちゃんの耳と鼻を作ります。
チョコチップで目と鼻の先を付けて、完成！！！！
感想
生クリームのコーティングがめちゃくちゃ難しかったです。
それに、イチゴジャムに入っていた、果肉で作業性は最悪だし、見た目も少し残念になりました。
皆さんが作るときは、ご注意ください！
イチゴジャムは果肉が入っていないもの！！
入っていても、果肉は入れないこと！！！
どうしても入りそうなら、裏ごししたらいいのかな？
私としては、少し残念な仕上がりとなりましたが、助手君は大喜び！！！
「ケーキつくりたーい」と言い出してから3か月ほど経ちましたが、願いが叶って大満足でした。
作ったケーキは残さず、平らげてくれました。
ケーキ作りを通していろいろ学んでくれたかな？
それでは、次回の投稿でお会いしましょう。
バイバーイ！！
